स्वीट कॉर्न (Sweet Corn) में अधिक मात्रा में पौषक तत्व जैसे-विटामिन,फाइबर, प्रोटीन आदि पाये जाते है जो हमारे स्वास्थ के लिये बहुत ही आवश्यक और लाभदायक होते है। स्वीट कॉर्न का प्रयोग आज के समय में अलग अलग तरह की बहुत सी डिशेस को बनाने में किया जाता है जो खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ बहुत ही पौष्टिक भी हो जाती है। आज हम भी आपसे स्वीट कॉर्न के प्रयोग से ही एक बहुत टेस्टी और झटपट बनने वाली डिश वेज स्वीट कॉर्न सूप बनाने की विधि शेयर करेंगें जिसे आप बहुत आसानी से घर पर बनाकर तैयार कर सकते है तो आईये आज हम वेजिटेबल स्वीट कॉर्न सूप (Vegetable Sweet Corn Soup) बनायेंगें।

वेजिटेबल स्वीट कॉर्न सूप

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Vegetable Sweet Corn Soup Recipe)-
वेजिटेबल स्टॉक बनाने लिये (For Vegetable Stock)-
पानी (Water)- 3-4 कप
गाजर (Carrot)- चौथाई कप (बारीक काट लें)
प्याज (Onion)- 1 (बारीक काट लें)
लहसुन (Garlic)- 2-3 (बारीक काट लें)
मटर (Green Pea)- आधा कप
सूप बनाने लिये (For Soup)-
फ्रोज़न स्वीट कॉर्न (Forzen Sweet Corn)- 1 कप
कॉर्न फ्लोर (Corn Flour)- 2 चम्मच (थोड़े से पानी के साथ मिक्स करके घोल बनाकर तैयार कर लें)
काली मिर्च पाउडर (Black Pepper Powder)- चौथाई चम्मच
चीनी (Sugar)- चौथाई चम्मच (Optional)
नमक (Salt)- स्वादानुसार
बटर (Butter)- 1-2 चम्मच
हरा धनियाँ (Coriander Leaves)- 1 चम्मच (बारीक काट लें)
स्वीट कॉर्न (Sweet Corn)- 1 चम्मच (गार्निश करने के लिये )

विधि--

वेज स्वीट कॉर्न सूप बनाने के लिये सबसे पहले हम वेजिटेबल स्टॉक को बनाकर तैयार करेंगें, वेजिटेबल स्टॉक बनाने लिये एक पैन में 3-4 कप पानी और सभी कटी हुई सब्जियों को डालकर पैन को गैस पर रखें और जब पानी में अच्छी तरह से उबाल आ जाये और सभी सब्जियाँ उसमे अच्छी तरह से मैश हो जाये तब वेजिटेबल स्टॉक को छानकर अलग कर लें और बची हुई सब्जियों को अलग एक बाउल में निकाल कर रख दें। आप वेजिटेबल स्टॉक को किसी प्रेशर कुकर में भी बनाकर तैयार कर सकते है, जिससे यह कम समय में अच्छे फ्लेवर के साथ बनकर तैयार हो जाता है। अब हम स्वीट कॉर्न सूप बनायेंगें, सूप बनाने के लिये सबसे पहले सभी फ्रोजन स्वीट कॉर्न को मिक्सी के एक जार में डालकर पीसकर पेस्ट बनाकर तैयार कर लें, अब एक पैन में स्वीट कॉर्न के पेस्ट को वेजिटेबल स्टॉक के साथ अच्छी तरह से मिक्स करके गैस पर रखें और इस मिक्सचर को कलछी से चलाते रहे, जब यह मिक्सचर उबलने लगे तब इसमें कॉर्न फ्लोर का घोल डालकर मिलाकर लगातार चलाते रहे, 1-2 मिनट के बाद ही आप देखेंगें कि यह मिक्सचर गाढ़ा होना शुरू हो गया है, अब गैस धीमा कर दें और इस सूप में बाकी बची हुई सामग्री जैसे- नमक, काली मिर्च पाउडर, चीनी आदि को डालकर मिला लें। इसके बाद आप स्वीट कॉर्न सूप को जितना गाढ़ा रखना चाहते उसी के हिसाब से इसे पकाकर गैस बंद कर दें, स्वादिष्ट वेजिटेबल स्वीट कॉर्न सूप (Vegetable Sweet Corn Soup) बनकर तैयार हो गया है। गरमा गरम स्वीट कॉर्न सूप को एक बड़े बाउल में निकालकर ऊपर से बटर डालकर कटे हुये हरे धनिये से गार्निश करके तुरंत ही सर्व करें।